6 рецептов вегетарианских блюд с перловкой для истинных гурманов

Перловка – это одно из самых популярных круп в вегетарианской кухне. Она отлично подходит для приготовления разнообразных блюд, в том числе салатов, супов, гарниров и запеканок. Благодаря своему нежному вкусу и приятной текстуре, перловка пользуется успехом среди вегетарианцев и тех, кто стремится к здоровому образу жизни.

В этой статье предлагаем вам познакомиться с шестью интересными рецептами, которые помогут вам изумить своих близких и гостей вкусными и полезными блюдами из перловки.

1. Перловка с овощами в азиатском стиле. Для приготовления этого блюда вам понадобятся отварная перловка, нарезанные кубиками овощи (морковь, капуста, брокколи, сладкий перец), соевый соус, чеснок, имбирь и специи по вкусу. Обжарьте овощи на растительном масле, затем добавьте перловку и пряные ингредиенты. Подавайте горячим.

2. Салат с перловкой и авокадо. Сочные кусочки авокадо, отварная перловка, свежие овощи (помидоры, огурцы, зелень), лимонный сок и оливковое масло создают неповторимый вкус этого салата. Посыпьте его смесью из измельченных орехов и сухофруктов – и у вас получится легкое и сытное блюдо на завтрак или ужин.

3. Суп из перловки и грибов. Этот суп идеально сочетается с холодными днями, так как отлично греет и насыщает. Для приготовления вам понадобятся перловка, нарезанные грибы, лук, морковь, сельдерей, специи и зелень. Просто варите ингредиенты вместе до готовности и наслаждайтесь ароматным и полезным блюдом.

4. Запеканка с перловкой и овощами. Это блюдо станет отличным вариантом для вегетарианского обеда или ужина. Смешайте отварную перловку с нарезанными овощами (морковь, брокколи, сладкий перец), добавьте нежный сыр и запекайте в духовке до золотистой корочки. Подавайте с любимым соусом.

5. Гарнир с перловкой и орехами. Отварная перловка в сочетании с измельченными орехами (грецкий орех, кедровый орех, миндаль) и свежей зеленью образует изысканный гарнир к самым разнообразным блюдам. Это блюдо подойдет для главной пищи и станет приятным дополнением к вашему обеду или ужину.

6. Перловый пудинг. Если вы хотите попробовать что-то новое и необычное, рекомендуем приготовить перловый пудинг. Для этого вам понадобится отварная перловка, молоко, сахар, ванильный экстракт, яйца и кокосовая стружка для украшения. Просто смешайте все ингредиенты и запеките в духовке до готовности. Подавайте в виде отдельного десерта или с добавлением свежих фруктов и ягод.

Используйте эти простые и вкусные рецепты, чтобы разнообразить свой рацион и насладиться вкусом полезной перловки. Развивайте свою кулинарную фантазию и балуйте своих близких оригинальными вегетарианскими блюдами!

Вегетарианские рецепты приготовления перловки

1. Чесночная перловка с овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан перловой крупы
• 2 стакана воды
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 перец (можно использовать разные цвета)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте морковь, лук и перец мелкими кубиками.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до мягкости.

3. В кипящую соленую воду добавьте перловую крупу и варите до готовности (около 15 минут).

4. Добавьте обжаренные овощи к перловке.

5. Измельчите чеснок и добавьте его в блюдо.

6. Подавайте горячей.

2. Грибная перловка с травами

Ингредиенты:

• 1 стакан перловой крупы
• 2 стакана воды или овощного бульона
• 200 г шампиньонов (можно использовать любые грибы)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3-4 веточки свежих зеленых трав (петрушка, укроп, базилик)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками и обжарьте их на сковороде.

2. В горячую воду или овощной бульон добавьте перловую крупу и грибы с луком. Варите до готовности (около 20 минут).

3. Измельчите чеснок и зелень и добавьте в блюдо.

4. Подавайте горячей, посыпав свежими травами.

3. Томатная перловка с овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан перловой крупы
• 2 стакана воды или овощного бульона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 перец
• 3-4 помидора
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук, морковь, перец и помидоры мелкими кубиками.

2. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом до мягкости.

3. В кипящую воду или овощной бульон добавьте перловую крупу и варите до готовности (около 15 минут).

4. Добавьте обжаренные овощи к перловке.

5. Измельчите чеснок и добавьте его в блюдо.

6. Подавайте горячей.

4. Перловка с зелеными овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан перловой крупы
• 2 стакана воды или овощного бульона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г зеленого горошка (можно заменить на другой овощ, например, спаржу или брокколи)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и обжарьте их на сковороде.

2. В кипящую воду или овощной бульон добавьте перловую крупу и варите до готовности (около 15 минут).

3. Добавьте обжаренные овощи вместе с зеленым горошком к перловке.

4. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.

5. Перловка с тыквой и грецкими орехами

Ингредиенты:

• 1 стакан перловой крупы
• 2 стакана воды или овощного бульона
• 300 г тыквы
• 100 г грецких орехов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук и тыкву мелкими кубиками и обжарьте их на сковороде.

2. В кипящую воду или овощной бульон добавьте перловую крупу и варите до готовности (около 15 минут).

3. Добавьте обжаренные овощи, измельченные грецкие орехи и чеснок к перловке.

4. Подавайте горячей.

6. Цитрусовая перловка с орехами

Ингредиенты:

• 1 стакан перловой крупы
• 2 стакана воды или овощного бульона
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 100 г орехов (можно использовать миндаль, кешью или фисташки)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук и цитрусовые мелкими кубиками и обжарьте их на сковороде.

2. В кипящую воду или овощной бульон добавьте перловую крупу и варите до готовности (около 15 минут).

3. Добавьте обжаренные овощи, нарезанные орехи и чеснок к перловке.

4. Подавайте горячей.

Рецепт блюда из перловки с овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан перловки
• 2 стакана воды
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 красный перец
• 1 зеленый перец
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Перед началом приготовления промойте перловку в проточной воде.
2. В сотейнике смешайте перловку и воду, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности перловки, около 20 минут.
3. Пока перловка готовится, нарежьте луковицу, морковь, красный и зеленый перец мелкими кубиками.
4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты.
6. Затем добавьте красный и зеленый перец, обжаривайте еще 5 минут до мягкости овощей.
7. Приготовленную перловку добавьте в сковороду с овощами, хорошо перемешайте.
8. Продолжайте готовить на среднем огне еще 5-7 минут, пока все ингредиенты не прогреются и не соединятся.
9. По желанию добавьте соль и перец по вкусу.
10. Готовое блюдо можно подавать как основное блюдо или гарнир к овощным салатам.

Приятного аппетита!

Рецепт перловки со спаржей и грибами

Ингредиенты:

• 1 кубик овощного бульона;
• 1 стакан перловки;
• 200 г спаржи;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Перед приготовлением перловки промойте ее в холодной воде. Затем в кастрюле скипятите 2 стакана воды и растворите в ней кубик овощного бульона.
2. Добавьте перловку в кипящую воду с бульоном и варите на среднем огне примерно 20 минут, пока она не станет мягкой.
3. В это время, подготовьте спаржу и грибы. Удалите древесные нижние части спаржи и нарежьте ее на небольшие кусочки. Шампиньоны очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
4. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их на среднем огне в течение 3-4 минут.
5. Добавьте нарезанную спаржу и грибы в сковороду с луком и чесноком. Обжаривайте их вместе около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Посолите и поперчите овощи по вкусу.
7. Когда перловка будет готова, добавьте ее в сковороду со спаржей и грибами. Хорошо перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.
8. Готовую перловку со спаржей и грибами подавайте горячей. Можно посыпать блюдо свежими травами или сыром по желанию.

Приятного аппетита!

Рецепт перловки с томатами и базиликом

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. В большой кастрюле, нагрейте оливковое масло на среднем огне.

3. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте их до золотистого цвета.

4. Добавьте перловку и обжаривайте ее до золотистого цвета.

5. Нарежьте помидоры на кубики и добавьте их в кастрюлю.

6. Добавьте соль и перец по вкусу.

7. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты в кастрюле.

8. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.

9. Варите перловку на низком огне около 20-25 минут или до готовности.

10. Когда перловка готова, добавьте свежий базилик и перемешайте.

11. Перед подачей украсьте перловку листьями базилика. Приятного аппетита!

Рецепт перловки с шпинатом и фетой

Ингредиенты:

• 1 стакан перловки
• 2 стакана воды
• 200 г шпината
• 100 г феты
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Перед приготовлением промойте перловку под холодной водой.
2. В кастрюле с кипящей водой сварите перловку по инструкции на упаковке.
3. Откиньте перловку на сито и промойте холодной водой.
4. На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой сковороде.
5. Мелко нарежьте луковицу и чеснок. Обжарьте их в сковороде до золотистого цвета.
6. Добавьте шпинат в сковороду и готовьте, помешивая, пока он не увянет.
7. Добавьте перловку в сковороду и перемешайте со шпинатом.
8. Дробно нарежьте фету и добавьте в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Готовьте, время от времени помешивая, пока фета не начнет плавиться.
10. Подавайте перловку с шпинатом и фетой горячей.

Приятного аппетита!