Помидоры могут стать отличным дополнением к любому блюду, но что делать с остатками после выжимки сока? Не спешите выбрасывать их! Жмых от помидоров — это ценный продукт, который можно использовать для приготовления вкусных и полезных блюд. В этой статье мы расскажем вам о 5 интересных рецептах, в которых можно использовать жмых от помидор.
Жмых от помидоров — это остатки мякоти и кожуры после приготовления свежего томатного сока. Он содержит множество полезных веществ, в том числе клетчатку, витамины и микроэлементы. Поэтому использование его в кулинарии позволит вам сделать блюда еще более полезными и насыщенными.
Один из самых простых способов использования жмыха от помидор — это добавление его в супы и соусы. Жмых придаст блюду уникальный вкус и аромат, а также сделает его более сытным и питательным. Вы можете добавить жмых в томатный суп, овощные рагу, гуляш или пасту-болоньезе. Просто положите несколько столовых ложек жмыха в готовое блюдо и перемешайте его.
Еще один способ использовать жмых от помидоров — это приготовление вкусных и полезных котлет. Жмых добавит им сочности и приятного томатного вкуса. Для этого просто смешайте жмых с фаршем, добавьте яйцо, лук, соль и специи по вкусу, хорошо перемешайте. Затем сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
Если вы любите выпечку, то жмых от помидоров можно использовать при приготовлении хлеба или пиццы. Он добавит им не только интересный вкус, но и улучшит их структуру и трактовку. Добавьте несколько столовых ложек жмыха в тесто для хлеба или пиццы и замесите его как обычно. Печь изделия в соответствии с рецептом.
Наконец, жмых от помидоров можно использовать для приготовления оригинального томатного сыра. Для этого смешайте жмых с молоком и перемешайте его до получения однородной массы. Затем добавьте туда соль, специи и желатин и варите на медленном огне до загустения. Полученную массу выложите в форму и охладите. Такой томатный сыр отлично подходит для бутербродов и закусок.
Варенье из жмыха от помидор
Чтобы приготовить варенье из жмыха от помидор, Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г жмыха от помидор;
- 500 г сахара;
- 1 стакан воды;
- 1 лимон;
- 1 ванильная палочка;
- щепотка соли.
Первым шагом надо приготовить сироп. Для этого смешайте воду и сахар в кастрюле и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится.
На этот момент добавьте жмых от помидор, лимонный сок, цедру из лимона, соль и ванильную палочку. Готовьте на слабом огне, время от времени помешивая, в течение 1-2 часов.
Когда варенье из жмыха от помидор начнет загустевать и обретет яркий цвет, готовьте его еще 5-10 минут. Уберите ванильную палочку и горячим распределяйте по стерилизованным банкам. Закройте крышками и оставьте остывать.
Варенье из жмыха от помидор готово! Оно получается нежным, сладким и ароматным. Вы можете подавать его к чаю или кофе, использовать для выпечки или даже для запекания мяса. Приятного аппетита!
Соус «Кетчуп» из жмыха от помидор
Вот что вам понадобится для приготовления соуса «Кетчуп»:
| Жмых от помидор | 200 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Уксус | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Инструкции:
- Первым делом, мелко нарежьте лук и чеснок.
- В большой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте жмых от помидор в кастрюлю и тушите его вместе с луком и чесноком около 10 минут.
- Затем добавьте сахар, уксус, соль и перец по вкусу. Продолжайте тушить соус еще около 15-20 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
- Полученный соус пропустите через блендер, чтобы он стал более однородным и гладким.
- Разлейте готовый соус «Кетчуп» в стерилизованные банки и закройте их крышками.
- Оставьте соус «Кетчуп» на пару дней, чтобы его вкус смог «созреть». После этого вы сможете насладиться его неповторимым вкусом в полной мере!
Опытные кулинары также могут добавить в соус «Кетчуп» различные специи и приправы, чтобы придать ему свой оригинальный вкус. Используйте этот соус для заправки гамбургеров, барбекю, фрикаделек или в качестве дип-соуса для картофельных долькок.
Суп «Борщ» с жмыхом от помидор
Вот рецепт вкусного борща, в котором используется жмых от помидор:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свекла | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель | 3-4 шт |
| Капуста | 200 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Жмых от помидор | 2 ст. л. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Уксус | 1 ст. л. |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовление:
- Нарежьте свеклу, морковь, лук и картофель кубиками.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле.
- Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и свеклу. Тушите овощи до мягкости.
- Добавьте кубики картофеля в кастрюлю и залейте водой, чтобы она прикрыла овощи. Варите до готовности картофеля.
- Добавьте томатную пасту, жмых от помидор, капусту и пропущенный через пресс чеснок. Варите еще 10-15 минут.
- Посолите, поперчите по вкусу. При необходимости добавьте уксус.
- Подавайте борщ горячим, посыпав свежей зеленью.
Вот и готов ваш суп «Борщ» с жмыхом от помидор! Наслаждайтесь незабываемым вкусом и полезными свойствами этого блюда.
Салат «Греческий» с жмыхом от помидор
Что вам потребуется:
- 2 помидора;
- 1 огурец;
- 1 красный лук;
- 1 зеленый перец;
- 200 г кубиков брынзы;
- 100 г каламатских оливок;
- Сок половины лимона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу;
- Свежая петрушка для украшения.
Шаги приготовления:
- Помидоры нарежьте кубиками. Огурец очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Красный лук нарежьте полукольцами.
- Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полукольцами.
- В большой миске смешайте помидоры, огурцы, лук, перец, брынзу и оливки.
- Добавьте сок лимона и оливковое масло. Перемешайте все ингредиенты.
- Приправьте салат солью и перцем по вкусу.
- Украсьте салат свежей петрушкой.
Готовый салат «Греческий» с жмыхом от помидор лучше подавать немедленно. Он идеально сочетается с горячими блюдами, такими как мясо с грилем или паста.