Свекла – это вкусный и полезный овощ, который легко доступен круглый год. Свекла богата микроэлементами, витаминами и антиоксидантами, поэтому ее рекомендуют включать в рацион питания. Особенно актуальна свекла зимой, когда другие свежие овощи не всегда доступны.
Если вы увлекаетесь заготовками на зиму, то обязательно попробуйте сварить из свеклы варенье. Оно не только долго сохраняется, но и имеет необычный яркий цвет и неповторимый вкус. Свекольное варенье можно добавить в выпечку, коктейли или есть просто с хлебом.
Свекла идеально подходит для маринования и консервации. Вы можете приготовить свеклу по-корейски или мариновать вместе с другими овощами. Свекла в маринаде готовится быстро и отлично сочетается с мясом или рыбой. Если вы хотите сохранить свеклу в естественном виде, то можете приготовить из нее консервы или мариновать в собственном соку.
В данной статье вы найдете 10 отличных рецептов, которые помогут вам приготовить из свеклы на зиму разнообразные блюда: от варенья и салатов до консервации. Эти рецепты понравятся всем любителям свеклы, а также помогут вам сэкономить время и сделать питание разнообразнее и полезнее.
Рецепты из свеклы на зиму
1. Варенье из свеклы
Ингредиенты:
- 1 кг свеклы;
- 500 г сахара;
- сок 1 лимона.
Приготовление:
- Свеклу очистить, нарезать тонкими кружочками.
- В кастрюлю налить воду, добавить свеклу и варить до мягкости.
- В другой кастрюле смешать сахар и лимонный сок, довести до кипения.
- Добавить свеклу в сироп и варить на слабом огне около 30 минут, пока сироп не станет густым.
- Вылить готовое варенье в стерильные банки и закрыть крышками.
2. Салат из свеклы с хреном и чесноком
Ингредиенты:
- 2 свеклы;
- 2 столовые ложки тертого хрена;
- 3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Свеклу очистить, сварить до мягкости, остудить и нарезать кубиками.
- Чеснок измельчить.
- Смешать свеклу, хрен и чеснок в большой миске.
- Приправить солью и перцем по вкусу.
- Салат готов к употреблению.
3. Консервированная свекла
Ингредиенты:
- 1 кг свеклы;
- 1 л воды;
- 200 г соли;
- 200 г сахара;
- 300 мл уксуса.
Приготовление:
- Свеклу очистить, нарезать кубиками или дольками.
- В кастрюлю добавить воду, соль, сахар и уксус.
- Довести смесь до кипения.
- Добавить свеклу и варить на низком огне около 30 минут.
- Разложить консервированную свеклу по стерильным банкам и закрыть крышками.
Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусом свеклы на зиму! Ваша зимняя кухня станет более разнообразной и полезной.
Варенье из свеклы
Варенье из свеклы можно приготовить разными способами: с добавлением ягод, фруктов, специй или цитрусовых. Это придает варенью дополнительный вкус и аромат. Делается оно просто и быстро, а результат превзойдет все ожидания. Ниже приведены несколько рецептов варенья из свеклы, которые помогут вам разнообразить ваше заготовок на зиму и порадовать себя и близких.
- Варенье из свеклы с ягодами. Для приготовления вам потребуется свежая свекла, сахар, ягоды (черника, малина или земляника), лимонный сок. Свеклу следует почистить и натереть на терке. Ягоды помыть и очистить. Все ингредиенты смешать в кастрюле и поставить на огонь. Готовить на среднем огне около 40-50 минут. Затем варенье переложить в стерильные банки и закатать.
- Варенье из свеклы с грушами. Для приготовления варенья вам потребуется свекла, груши, сахар, лимон, вода. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Груши очистить и нарезать кубиками. Все ингредиенты поместить в кастрюлю, добавить сахар, лимонный сок и немного воды. Варить на слабом огне около 1-1,5 часов. Готовое варенье переложить в стерильные банки и закатать.
- Варенье из свеклы с апельсинами. Для приготовления вам понадобятся свекла, апельсины, сахар, вода. Свеклу почистить и натереть на терке. Апельсины очистить от кожуры и разделить на дольки. Все ингредиенты смешать в кастрюле, добавить сахар и немного воды. Варить на медленном огне около 1,5-2 часов. Готовое варенье переложить в стерильные банки и закатать.
Варенье из свеклы — это не только вкусный, но и полезный десерт на зиму. Свекла богата витаминами, позволяющими укрепить иммунную систему, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и нормализовать уровень глюкозы в крови. Поэтому, не забывайте включать в свой рацион варенье из свеклы и радуйте себя и своих близких вкусными и полезными заготовками на весь год!
Салаты с свеклой
- Салат «Русский». Приготовление этого салата — настоящее искусство. Берется вареная свекла, яблоки, морковь, капуста, картофель, соленые огурцы, зелень и готовится соус из майонеза и сметаны. Все ингредиенты тщательно мелко нарезаются, смешиваются и заправляются соусом.
- Салат с курицей и свеклой. Для этого салата нужно взять вареную курицу, вареную свеклу, картофель и морковь, а также яйца, капусту, зелень и горошек. Все ингредиенты нарезаются и смешиваются, затем заправляются майонезом или сметаной.
- Салат «Оливье». Этот популярный рецепт не обходится без свеклы. В салат «Оливье» добавляется вареная свекла вместе с другими ингредиентами, такими как картофель, огурцы, морковь, колбаса и яйца. Салат заправляется майонезом и украшается зеленью.
- Салат с свеклой и фетой. В этом салате свекла сочетается с сыром фета, огурцами, помидорами и зеленью. Этот салат можно заправить оливковым маслом и лимонным соком, чтобы подчеркнуть вкус и аромат ингредиентов.
Эти салаты с свеклой станут отличным украшением любого стола и приятным дополнением к зимнему питанию. Варианты комбинаций ингредиентов неограничены, поэтому каждый найдет свой любимый рецепт.
Консервация свеклы
1. Маринованная свекла. Для приготовления маринованной свеклы вам понадобятся свекла, вода, уксус, соль, сахар, гвоздика, лавровый лист и черный перец. Свеклу нужно отварить до полуготовности, затем оставить ее остывать. После охлаждения свеклу нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками или круглыми кружочками. Затем готовим маринад из соли, сахара, уксуса, гвоздики, лаврового листа и черного перца. Добавляем свеклу в маринад и закатываем банки. Готовую маринованную свеклу можно хранить в течение нескольких месяцев.
2. Консервированная свекла. Для консервирования свеклы вам понадобятся свекла, вода, соль и уксус. Свеклу нужно отварить до полуготовности и остудить. Затем ее нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками или полукольцами. Наполните стерилизованные банки свеклой и залейте их горячим раствором соли и уксуса. Закройте банки и поставьте их в кастрюлю с водой. Постепенно нагревайте воду до кипения и проварите банки в течение 15-20 минут. После остывания банки с консервированной свеклой готовы для хранения.
3. Хрустящие кетчуп из свеклы. Для приготовления хрустящего кетчупа из свеклы вам понадобятся свекла, морковь, лук, чеснок, томатная паста, уксус, сахар, соль, перец. Варим свеклу до полуготовности, затем очищаем и нарезаем кубиками. Также отвариваем и нарезаем кубиками морковь и лук. Затем готовим соус из томатной пасты, уксуса, сахара, соли, перца и чеснока. Добавляем овощи в соус и варим на медленном огне до готовности. Горячим кетчупом можно наполнять стерилизованные банки и закрывать их. Хрустящий кетчуп из свеклы прекрасно сочетается с мясом и рыбой или может быть использован как добавка к салатам.
Приправы и соусы из свеклы
Ниже представлены несколько рецептов приправ и соусов из свеклы, которые помогут вам разнообразить ваше меню и добавить туда интересные вкусы и ароматы.
1. Соус из свеклы для мясных блюд
- Приготовьте несколько свеклы и отварите их до готовности.
- Очистите свеклу от кожуры и нарежьте ее кубиками.
- В блендере или миксере перемешайте свеклу с горчицей, солью, сахаром, уксусом и оливковым маслом.
- Соус готов! Он отлично сочетается с жареным или запеченым мясом.
2. Приправа из свеклы для супов и салатов
- Нарежьте свеклу тонкими кружочками или кубиками.
- Добавьте свеклу в горячий суп или салат и перемешайте.
- Свекла придаст блюду яркий вкус и аромат, а также приятную насыщенную красную окраску.
3. Маринованная свекла
- Приготовьте свеклу, очистите и нарежьте ее тонкими кружочками или ломтиками.
- Смешайте винный или яблочный уксус с сахаром, солью и специями по вкусу.
- Залейте свеклу маринадом и оставьте на несколько часов.
- Маринованная свекла отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может использоваться в салатах.
Эти простые рецепты помогут вам использовать свеклу не только в традиционных блюдах, но и разнообразить ваше меню интересными приправами и соусами. Экспериментируйте, добавляйте разные специи и ингредиенты, и создавайте свои собственные уникальные вкусы и ароматы!