Рыба сом – это популярный вид пресноводной рыбы, который обладает не только прекрасным вкусом, но и мясистым структурой своего мяса. Если вы хотите приготовить что-то особенное из рыбы сом, мы подготовили для вас 10 лучших рецептов. Независимо от того, предпочитаете ли вы жареную рыбу, суп или запеченную целиком на гриле, в этом списке вы обязательно найдете что-то, что понравится вам.
Первый рецепт – жареный сочный сом в панировке. Для этого блюда нужно сначала немного обжарить сом на сковороде, а затем запанировать его в яйце и сухарях. Получается очень аппетитное и простое блюдо, которое подойдет для обеда или ужина.
Если вы любите супы, то второй рецепт идеально подойдет вам – суп с сомом и овощами. Для его приготовления нужно сварить сома вареного, а затем добавить к нему нарезанные овощи, такие как морковь, лук, картофель и перец. Богатый вкус и аромат этого супа просто завораживает!
А если вы предпочитаете запеченую рыбу, то третий рецепт – запеченный сом с овощами – именно то, что вам нужно. Рыба запекается в духовке вместе с луком, морковью и перцем, что придает ей неповторимый вкус. Это блюдо отлично подойдет для особого случая или для семейного ужина.
Вам интересно узнать остальные рецепты? Продолжение следует!
Печень сома с луком и зеленью
Для приготовления печени сома с луком и зеленью вам потребуется:
| Ингредиенты | |
| Печень сома | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Приступим к приготовлению:
1. Печень сома хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте ее кусочками или ломтиками.
2. Лук очистите и нарежьте мелкими полукольцами.
3. Зелень (петрушку и укроп) мелко нарежьте.
4. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте печень сома в сковороду и обжарьте до готовности. Обжаривайте печень несколько минут с каждой стороны, до появления румяной корочки.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. После того, как печень будет готова, добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
8. Подавайте печень сома с луком и зеленью горячей. Можно подавать с картофельным пюре, рисом или кашей.
На выходе вы получите нежное блюдо с мягким вкусом рыбной печени, ароматным луком и свежей зеленью. Попробуйте приготовить эту необычную закуску и удивите своих близких и гостей вкусом и оригинальностью блюда!
Суп с рыбой сом и овощами
Для приготовления супа с рыбой сом и овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр рыбы сом;
- 1 литр куриного бульона;
- 2 картофелины;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Шаги приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты: разрежьте рыбу на порционные куски, нарежьте картофель и морковь кубиками, мелко нарежьте лук и чеснок.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю морковь и картофель, обжаривайте 2-3 минуты.
- Добавьте к картофелю и моркови куриной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп 15-20 минут, пока овощи не будут готовы.
- Добавьте в кастрюлю рыбу сома, приправьте солью и перцем по вкусу и варите еще 10-15 минут, пока рыба не будет приготовлена.
- Готовый суп подавайте горячим, украсив зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и полезный суп с рыбой сом и овощами. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь нежным мясом рыбы сочного супа!
Жареный сом в кляре
Чтобы приготовить жареный сом в кляре, вам потребуется:
- Филе сома — 500 г
- Яйца — 2 шт
- Мука — 4 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Начните с того, чтобы подготовить рыбу. Вымойте филе сома под проточной водой, затем нарежьте его на куски нужного размера. Посолите и поперчите по вкусу.
В отдельной миске взбейте яйца до образования однородной массы. Добавьте муку и взбивайте до получения густой консистенции.
Разогрейте масло в сковороде. Обмакните куски рыбы в кляр, чтобы они были полностью покрыты со всех сторон. Опускайте рыбу в разогретое масло и жарьте на среднем огне до золотистого цвета.
Как только клюквы получат хрустящую корочку, переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Жареный сом в кляре готов к подаче на стол.
Подайте жареный сом в кляре с картофельным пюре, свежим овощным салатом или соусом тар-тар. Приятного аппетита!
Салат сом с огурцом и помидорами
Для приготовления салата сом с огурцом и помидорами вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г свежего сома
- 1 большой огурец
- 2 спелых помидора
- 1 луковица
- 2 столовых ложки оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приступим к приготовлению:
- Подготовьте сома, удалите шкурку и кости, нарежьте его на небольшие кусочки. Выложите рыбу на тарелку и посолите.
- Огурец и помидоры вымойте, нарежьте их тонкими кружочками или дольками.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Смешайте оливковое масло с лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
- В большой миске смешайте сома, огурец, помидоры и лук. Полейте их оливково-лимонным соусом и аккуратно перемешайте.
- Украсьте салат свежей зеленью.
- Салат сом с огурцом и помидорами готов! Подавайте его свежим и наслаждайтесь сочными и ароматными вкусами.
Рыбная террин с сомом и зеленью
Для приготовления рыбной террине с сомом и зеленью вам понадобится:
- 500 грамм сома;
- 1 луковица;
- 2 стебля зеленого лука;
- 3 яйца;
- 250 мл сливок;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль, перец — по вкусу.
1. Как только у вас будут все необходимые ингредиенты, начинайте готовить саму начинку для рыбной террине. Для этого мелко нарежьте луковицу и шпинат. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки и сливки вместе. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Очистите сома от кожи, удалите кости и измельчите его. Добавьте измельченную рыбу, зелень и обжаренный лук в смесь яиц и сливок. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
4. На следующем этапе вам следует взбить белки до образования пиков. Осторожно добавьте взбитые белки в смесь рыбы и сливок. Перемешайте все ингредиенты, чтобы обеспечить однородность массы.
5. Смажьте форму для запекания маслом и налейте в нее приготовленную рыбную смесь. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте террин в течение 30-40 минут, до золотистой корочки.
6. Когда рыбная террин будет готова, остудите ее до комнатной температуры, а затем положите в холодильник на 2-3 часа.
7. Подавайте рыбную террине с сомом и зеленью, нарезав ее на кусочки. При желании вы можете украсить блюдо зеленью или ломтиками лимона. Этот рецепт прекрасно сочетается с свежими овощами, тостами или гренками. Приятного аппетита!
Запеченный сом в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 1 кг сома;
- 100 г сливочного масла;
- 2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 стакан сливок 20%;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для подачи.
Приготовление:
- Подготовьте сома, удалите шкуру, промойте и нарежьте на порционные кусочки.
- В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте сливки, посолите, поперчите и тушите соус на среднем огне 5-7 минут.
- В предварительно смазанную маслом форму для запекания выложите кусочки сома.
- Залейте рыбу приготовленным соусом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Подавайте запеченный сом с соусом горячим, посыпав свежей зеленью для эстетического вида.
Приятного аппетита!
Сом фаршированный овощами и запеченный
Ингредиенты:
- Сом — 1 кг;
- Морковь — 2 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Перец болгарский — 1 штука;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Майонез — 4 столовые ложки;
- Соль, перец — по вкусу;
- Зелень — для украшения.
Приготовление:
- Приобретите свежую рыбу сома и подготовьте ее, очистив от чешуи и внутренностей.
- Нарежьте мелкими кубиками лук, морковь и перец болгарский.
- Разотрите чеснок в пасту.
- Смешайте нарезанные овощи и чеснок в одной миске. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Разрежьте рыбу по спине и разложите ее на столе. Внутрь положите приготовленную овощную смесь равномерно.
- Смажьте майонезом весь сом сверху и украсьте зеленью.
- Сложите рыбу в запекаемую форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Подавайте этот фаршированный сом горячим, украшенным свежей зеленью.
Приятного аппетита!