Всем известно, что жаркое – одно из самых популярных и вкусных блюд. Но не всегда есть время на долгую готовку. Представляем рецепт вкусного жаркого, которое можно приготовить всего за 30 минут! Вам не придется тратить много времени на подготовку и готовку, но результат вас точно порадует.
Для приготовления жаркого вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (500 г), лук (1 шт.), морковь (1 шт.), перец сладкий (1 шт.), помидоры (2 шт.), соль, перец, томатная паста (2 ст. л.), мука (1 ст. л.), растительное масло (2 ст. л.).
Сначала необходимо приготовить овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь и перец – соломкой. Помидоры нарежьте кубиками.
Затем взять мясо (говяжье лучше всего), нарезать его кусочками. Обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле до образования золотистой корочки.
Добавьте нарезанные овощи и томатную пасту. Потушите под крышкой на среднем огне около 10-15 минут.
После этого добавьте кипяток – чуть больше половины глубокой тарелки, посолите, поперчите. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите все вместе еще 10-15 минут.
Готовое жаркое оставьте покоиться под крышкой еще 10 минут. Подайте с гарниром или просто с хлебом.
Такой вкусный и быстрый рецепт станет настоящим спасением в ситуации, когда нет времени или желания стоять у плиты часами. Наслаждайтесь вкусом жаркого без лишних хлопот!
Секреты приготовления вкусного жаркого
Приготовление вкусного жаркого может показаться сложной задачей, но с соблюдением определенных секретов, вам удалится создать настоящую кулинарную шедевр. Вот несколько полезных советов, которые помогут вам достичь этой цели.
Выбор мяса. Для жаркого следует выбирать мясо с нежными волокнами и мраморной прожилкой, такое как говядина или свинина. Они обеспечат более нежный и сочный вкус вашего блюда.
Приготовление мяса. Перед жарким мясо следует мариновать, чтобы оно набрало насыщенный вкус и стало более мягким. Можно использовать маринад на основе соевого соуса, лимона, чеснока и различных специй.
Правильная технология жарения. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, его нужно сначала обжарить на сильном огне, чтобы запечь поверхность и сохранить соки внутри, а затем тушить на медленном огне до готовности. Также можно добавить немного жидкости, чтобы предотвратить высыхание мяса.
Использование свежих овощей. Жаркое часто готовят с добавлением различных овощей, таких как лук, морковь, перец и грибы. Важно использовать свежие овощи, чтобы сохранить их хрустящий вкус и аромат.
Приправы и специи. Для создания насыщенного вкуса можно использовать различные приправы и специи. Например, лавровый лист, тимьян, розмарин, черный перец и горчица добавят пикантность вашему жаркому.
Дополнительные ингредиенты. Некоторые рецепты жаркого предлагают добавлять в блюдо дополнительные ингредиенты, такие как томатная паста, сливки или вино. Они позволят придать блюду особый вкус и аромат.
И не забывайте, что главный секрет вкусного жаркого – это любовь и страсть к готовке. Наслаждайтесь процессом приготовления и приятного аппетита!
Отберите качественное мясо
Как правило, для вкусного и сочного жаркого лучше всего выбирать мясо высокого качества. Оптимальным вариантом будет свежая говядина, свинина или птица.
При выборе говядины обращайте внимание на цвет мяса: оно должно быть красным или красно-розовым, без подозрительных пятен или неестественного блеска. Желательно выбирать мясо с мраморированием - мелкими жирными прожилками, которые придают уникальный вкус и сочность блюду.
Для жаркого из свинины следует выбирать мясо светло-розового цвета. Оно должно быть упругим на ощупь, без голых пятен и отдушек. Помните, что свежая свинина имеет едва уловимый запах, похожий на молоко.
При выборе птицы обращайте внимание на цвет кожи: она должна быть светло-желтого или белого цвета. Мясо птицы должно быть упругим и без признаков гнили или слишком сильного запаха.
- Покупайте мясо у надежных поставщиков и в проверенных супермаркетах.
- Обращайте внимание на срок годности продукта.
- При покупке мяса в виде готовых кусков, старайтесь выбирать однородные по размеру и толщине куски мяса.
- Если вы покупаете мясо в виде фарша, убедитесь, что он свежий и светлого цвета.
Правильно нарежьте овощи
Для начала, соберите следующие ингредиенты:
- Морковь - одна средняя штука
- Лук репчатый - одна большая головка
- Болгарский перец - две штуки
- Картофель - две-три крупные штуки
После того, как вы подготовите все овощи, приступайте к следующим шагам:
- Очистите морковь и лук. Морковь нарежьте тонкими кружочками, а лук - полукольцами.
- Следующим шагом будет нарезка болгарского перца. Удалите у него семена и стебель, а затем нарежьте его полосками или кубиками по вашему усмотрению.
- Картофель тоже стоит поочистить и нарезать. Рекомендуется нарезать его кубиками или дольками примерно одинакового размера, чтобы они равномерно готовились.
После всех этих манипуляций овощи готовы к добавлению к мясу и дальнейшей обработке. Выполнив данную последовательность действий, вы сможете насладиться очень вкусным и ароматным жарким без больших затрат времени!
Подготовьте соус
- Помидоры - 4 штуки
- Лук - 1 штука
- Перец - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Соль и перец - по вкусу
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Вода - 100 мл
1. Помидоры вымойте, удалите семена и нарежьте их кубиками. Лук и перец очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
2. На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне, пока они не станут мягкими и золотистыми.
3. Добавьте перец, помидоры и чеснок. Готовьте все вместе еще около 2-3 минут, периодически помешивая.
4. Всыпьте томатную пасту, перемешайте, чтобы соус получился однородным. Готовьте еще 2 минуты.
5. Влейте воду, посолите и поперчите по вкусу. Проваривайте на среднем огне еще 5-7 минут.
Ваш соус готов! Он добавит блюду насыщенный вкус и аромат, сделает его еще более аппетитным!
Нагрейте сковороду
Прежде чем приступить к приготовлению жаркого, не забудьте нагреть сковороду на среднем огне. Разогрев сковороды поможет обеспечить равномерное прожаривание ингредиентов.
Выберите сковороду с антипригарным покрытием, чтобы мясо, овощи и соус не пригорали и легко отделялись от дна. Размер сковороды должен быть достаточным, чтобы вместить все ингредиенты и обеспечить свободное перемешивание.
Добавьте немного растительного масла в разогретую сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности. Масло поможет предотвратить пригорание и придать жаркому аромат и вкус.
Готовность сковороды можно проверить, бросив на нее кусочек лука или другой овощи. Если они начинают активно шипеть и образуется золотистая корочка, значит сковорода готова для начала приготовления жаркого. Если же они не реагируют или прилипают к сковороде, подождите еще немного и проверьте еще раз.
Обжарьте мясо
Возьмите сковороду и разогрейте на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и дайте ему нагреться.
После этого выложите на сковороду нарезанное мясо. Для жаркого лучше всего подойдет говядина, свинина или курица. Не забудьте посолить и поперчить мясо по вкусу.
Обжаривайте мясо до золотистой корочки, периодически переворачивая его лопаткой. Это займет примерно 5-7 минут.
Если вы планируете добавить овощи или грибы в жаркое, обжарьте их вместе с мясом, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.
Обжаренное мясо переложите на тарелку и отложите в сторону, пока готовятся остальные ингредиенты для жаркого.
Добавьте овощи в жаркое
Какие овощи можно добавить в жаркое? Большинство рецептов предлагают использовать лук, морковь и паприку. Лук придает блюду приятный аромат и нежную сладость. Морковь добавляет нотки сладости и придает жаркому яркий цвет. Паприка, в свою очередь, придает блюду легкую остроту и аромат.
Однако вы можете экспериментировать и добавлять в жаркое другие овощи в зависимости от своего вкуса. Например, вы можете добавить помидоры для более сочного и кислого вкуса. Баклажаны и кабачки придадут блюду нежность и мягкость. Перец чили или острая паприка придадут жаркому пикантность и остроту.
Как правило, овощи следует добавлять в жаркое после обжарки мяса. Они придадут блюду дополнительный вкус, цвет и текстуру. Овощи можно нарезать кубиками, соломкой или полукольцами в зависимости от предпочтений. Важно помнить, что некоторые овощи, такие как картофель или тыква, могут требовать длительного времени приготовления, поэтому их лучше добавлять раньше, чтобы они успели проготовиться.
Добавление овощей в жаркое делает его более сбалансированным и полезным. Овощи обогащают блюдо витаминами, питательными веществами и клетчаткой. Кроме того, они делают жаркое более сытным и насыщающим, что позволяет сэкономить на количестве мяса и придать блюду легкость.
Продолжайте тушить
Подайте с гарниром
Чтобы ваше жаркое стало настоящим гастрономическим шедевром, не забудьте подать его с подходящим гарниром. Варианты гарниров зависят в первую очередь от ваших предпочтений и вкусовых пристрастий. Мы предлагаем вам несколько вариантов, из которых вы можете выбрать подходящий:
- Картофельное пюре. Гарнир из нежного и ароматного пюре отлично сбалансирует вкус вашего жаркого. Пюре можно приготовить из свежих картофельных клубней, варить их до мягкости, а затем размять их в пюреобразную массу, добавив молоко, сливки и специи по вкусу.
- Отварной рис. Классический гарнир, который подойдет практически ко всем мясным блюдам. Рис можно приготовить по инструкции на упаковке, затем откинуть на дуршлаг и подать отдельно от жаркого.
- Паста. Если вы предпочитаете итальянский стиль, то подайте ваше жаркое с ароматной пастой. Большинство видов пасты идеально сочетается с мясными блюдами. Варите пасту по инструкции на упаковке, а затем смешайте ее с готовым жарким.
- Овощи на гриле. Если хотите добавить свежести и легкости к вашему жаркому, приготовьте овощи на гриле. Обжарьте на гриле цукини, баклажаны, перцы, шампиньоны или другие предпочитаемые овощи до мягкости. Этот гарнир не только вкусен, но и позволит вам получить больше витаминов и питательных веществ.
Выберите подходящий гарнир и удивите своих близких вкусным и красиво поданным жарким!
Насладитесь вкусным жарким!
Что же нужно, чтобы приготовить вкусное жаркое? Всего несколько простых ингредиентов: говядина или свинина, лук, морковь, картофель, томатная паста, соль, перец и специи по вкусу. И конечно же, не забудьте про масло для жарки и зелень для украшения!
Процесс приготовления жаркого начинается с обжаривания мяса в разогретой сковороде с маслом. Когда мясо приобретет золотистый цвет, добавьте лук и морковь. Пассеруйте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматными.
Затем добавьте нарезанный картофель и томатную пасту. Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте специи по вкусу. Положите крышку на сковороду и готовьте, пока картофель не станет мягким и сочным.
Готовое жаркое должно иметь нежное мясо, ароматные овощи и насыщенный вкус. Подавайте его горячим, украсив зеленью по желанию. Жаркое отлично сочетается с гарниром из риса или картофеля, а также с свежими овощами или салатами.
Теперь, с нашим рецептом, вы можете насладиться вкусным жарким всего за 30 минут! Приготовьте это блюдо для себя, своей семьи или гостей – и уверенность в успехе будет вам гарантирована!